2月10日，國家衛(wèi)生健康委召開新聞發(fā)布會(huì)，介紹時(shí)令節(jié)氣與健康（立春、雨水）有關(guān)情況，并答記者問。
有記者提問，民間流傳一種說法，吃動(dòng)物腎臟可以補(bǔ)腎，這種說法科學(xué)嗎？
北京大學(xué)第一醫(yī)院主任醫(yī)師劉立軍提醒，吃動(dòng)物腎臟不能補(bǔ)腎，甚至有吃腎傷腎的結(jié)局。
以下為文字實(shí)錄——
非常感謝您的問題。適逢春節(jié)，大家難免會(huì)聚餐聚會(huì)、吃點(diǎn)燒烤，有人經(jīng)常會(huì)打趣說：我腎不好，是不是要吃點(diǎn)動(dòng)物腎臟？”但是在臨床中，吃動(dòng)物腎臟不僅僅不可以補(bǔ)腎，甚至有吃腎傷腎的結(jié)局。主要是幾個(gè)方面。
動(dòng)物腎臟雖然有一些蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，但實(shí)際上這些營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過我們消化道處理之后，它都會(huì)變成最基礎(chǔ)的氨基酸等等這類物質(zhì)，并不能夠定向轉(zhuǎn)移到腎臟進(jìn)行修復(fù)，從醫(yī)學(xué)上不具備這樣的功能。
其次，更主要的，我們說吃腎可能會(huì)傷腎，是因?yàn)閯?dòng)物腎臟在烹飪和加工過程中，一些特殊的加工方法，反而會(huì)給腎臟造成沒有必要的負(fù)擔(dān)。其實(shí)動(dòng)物腎臟是一種高嘌呤的食物，像海鮮、濃湯等等都是高嘌呤的食物。嘌呤攝入過多以后，會(huì)代謝、分解產(chǎn)生尿酸，尿酸不僅僅會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)，對(duì)腎臟也可能造成損傷。尿酸在腎臟沉積會(huì)造成痛風(fēng)腎病或者尿酸腎病，從而加重原有的腎臟疾病。
第二就是高蛋白的飲食。在患者腎功能不好的時(shí)候，這種高蛋白的食物代謝會(huì)產(chǎn)生很多廢物，這些廢物不能夠充分排出體外會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，或者引起毒素在體內(nèi)的堆積，引起一些沒有必要的損傷。
第三，我們都知道動(dòng)物腎臟在加工過程中，比如在外面吃燒烤難免會(huì)高鹽飲食。鹽分本身就是對(duì)腎臟影響最大的不良因素，這種高鹽分的攝入會(huì)促進(jìn)我們體內(nèi)的水鈉潴留，進(jìn)而引起高血壓，這些問題都會(huì)加重腎臟的損傷。
因此對(duì)于我們來講，保護(hù)腎臟不在于吃什么補(bǔ)什么，而更多在于少吃什么來減少對(duì)腎臟的負(fù)擔(dān)。所以說，剛才提到的除了動(dòng)物腎臟以外，其他可能引起高鹽、高蛋白、高嘌呤的飲食，理論上都應(yīng)該避免。